酸豆角烧鸭

主料： 光鸭 半只 酸豆角 200克
辅料： 青椒 20克 红椒 20克 指天椒 2个 姜 适量 葱 适量 蒜 适量
调料： 盐 适量 八角 2个 干椒节 适量 白酒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量

酸豆角烧鸭的做法：

1、鸭洗净斩小件飞水备用。

2、酸豆角冲洗一下切段。

3、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

4、青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

6、放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

7、加入老抽炒上色。

8、加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。

9、焖熟的鸭块盛出备用。

10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

11、放入酸豆角翻炒。

12、倒入鸭块翻炒。

13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14、放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

酸豆角烧鸭特色：

咸香适口