午餐便当菜单：茄汁肉丸饭

主料： 猪肉莲藕馅 适量 番茄 一个
辅料： 青椒 半个 西兰花 两小朵 鸡蛋 一个
调料： 白醋 一大勺 糖 适量 盐 适量

午餐便当菜单：茄汁肉丸饭的做法：

1、猪肉莲藕馅儿用手挤成圆球。

2、锅坐水，煮开后下肉丸，转中小火，煮至肉丸全部漂起来

3、土豆去皮切薄片，在微波炉“叮”熟。

4、熟软的土豆用叉子压成泥儿。

5、番茄切块，锅做底油，下番茄块煸炒至番茄发软出水。

6、倒入适量水没过番茄，煮开后转小火，熬至浓稠。

7、倒入煮好的肉丸，翻炒匀，下适量盐、糖、白醋调味，加入青椒丁，少许水淀粉勾芡。

8、鸡蛋加少许盐打散，摊成薄蛋饼。

9、土豆泥，摆上西兰花、蛋饼，倒入肉丸即可。

午餐便当菜单：茄汁肉丸饭特色：

酸甜开胃