麻花煸牛肉

主料： 咸麻花250 克 卤牛肉200 克
辅料： 干尖椒40克 麻辣花生40克
调料： 花椒 15克 辣椒粉10克 油500克

麻花煸牛肉的做法：

1.麻花置于盘中备用；

2.用手掰成小段；

3.卤牛肉200克；

4.切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条；

5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀；

6.炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起；

7.将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟；

8.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香；

9.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟；

10.最后下入麻花碎，翻炒均匀即可。