鸡蛋蚕豆

主料： 蚕豆 500克 鸡蛋 2颗
辅料： 生姜 1小块 葱 1段
调料： 十三香 适量 生抽 少许 盐 适量

鸡蛋蚕豆的做法：

1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净，充分沥干水分。

2、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。

3、葱和生姜切末备用。

4、炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。

5、大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。

6、倒入打散的蛋液。

7、稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动，防止蛋液粘锅。

8、加适量十三香炒匀。

9、滴入少量生抽。

10、加适量食盐炒匀后即可关火装盘。

鸡蛋蚕豆特色：

鲜香可口，营养丰富