西葫芦鸡蛋饺子

主料： 西葫芦 1个 鸡蛋 4个 面粉 适量
辅料： 虾皮 适量
调料： 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量

西葫芦鸡蛋饺子的做法：

1、鸡蛋加少许盐和料酒搅匀

2、热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用

3、西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分

4、将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面

5、西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀

6、放入鸡蛋，在加虾皮提鲜 拌匀

7、用挤出来的西葫芦丝水和好面

8、将面搓成长条

9、揪成小剂子

10、按扁，擀成饺子皮

11、取一饺子皮，放入适量的馅儿

12、对折，一捏，就成个饺子了

13、锅中水烧开

14、放入饺子，盖盖，大火煮开

15、水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了

西葫芦鸡蛋饺子特色：

鲜香可口，营养丰富