[鸭架汤的做法]
1 烤鸭架扔到铁锅里，添足量水，大火烧开，炖15分钟左右，再转中火，继续炖15分钟左右，基本上汤就是浓白色了，可以关火。
2 这样的鸭架，不要扔掉，找个干净容器放着，凉后存冰箱，可以继续炖一两次汤用，虽然不会像第一次这样浓白，但也很香，下个面，做个汤，当水用还是很棒的。
[准备工作]
1 炖好的鸭汤，取适量出来。
2 从鸭架上拆点肉出来，这个还是很容易的。
3 北豆腐100克左右，切块。
4 小白菜五六片，洗净，切段。
5 枸杞，一小把，洗净。
6 竹荪，两朵，洗净，用淡盐水泡20分钟左右，沥干，用温水泡10分钟，洗净，切段备用。
[竹荪豆腐鸭架汤]
1 锅内加入准备好的鸭汤、鸭肉、豆腐、竹荪，大火烧开，转中小火。
2 炖十分钟左右后，加入小白菜。
3 再烧沸后，加入枸杞。
4 关火，加盐调味，盛出饮用就可以了。
[竹荪]
1 自然繁殖的竹荪主要产于中国四川、云南、贵州等地。
2 它素有“真菌皇后”的美誉，是宴席上的美味佳肴，营养丰富，脆嫩爽口，口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。优质的食用竹荪，色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。
3 它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。
4 它可以与肉共煮，做成的肉汤，味道鲜美。
5 需要注意的是：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。还有就是不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
