干炸肉丸子

主料： 猪肉馅半斤 干馒头或干面包一个
辅料： 葱花 洋葱末 姜汁 鸡蛋
调料： 料酒 酱油 花椒粉 五香粉 淀粉 盐 油

干炸肉丸子的做法：

1、准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。

2、放入葱花。

3、放入洋葱末。

4、再加入鸡蛋。

5、加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。

6、加入姜汁。

7、把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

8、顺一个方向，搅匀。

9、加入淀粉调整丸子馅的稠度。

10、锅里倒入油，加热到6-7层热。

11、用勺子舀一勺丸子馅。

12、顺锅边放入油锅里炸。

13、逐个放入。

14、几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。

15、初次炸好的丸子。

16、待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。

17、8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。

18、待丸子颜色变得更深，捞出即可。

干炸肉丸子特色：

外焦脆，里软嫩，味鲜香