干煸菜花五花肉这道家常菜中菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美， 食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实 或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
1. 菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；
2. 锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；
3. 放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；
4. 下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；
5. 盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；
6. 待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。
