红菜苔

简介：红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。

季节：全年

红菜苔的营养成分红菜苔的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量29cal 水91.1g 蛋白质2.9g 脂肪0g 纤维0.9g 碳水化合物4.3g 维生素A13mg 维生素B10.05mg 维生素B20.04mg 维生素C57mg 维生素E0.51mg 烟酸0.9mg 纳1.5mg 钙26mg 铁2.5mg 胆固醇0mg

活血散瘀、止血
；利肠道

如何挑选红菜苔

宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。