1、锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。
2、再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。
3、放入豆皮继续焯烫捞出备用。
4、花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫。
5、至全部张嘴捞出，煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。
6、炒锅倒油爆香葱姜。
7、把大虾倒入翻炒片刻。
8、加入少许料酒炒出香味。
9、把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。
10、再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟
11、加入蛤蜊继续2分钟。
12、加入菠菜煮软。
13、加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火。
