爆炒肥肠

主料： 肥肠 适量 彩椒 适量
辅料： 大葱 适量 姜蒜片 适量 面粉 适量 姜片 适量
调料： 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 醋 适量 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量

爆炒肥肠的做法：

1、肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓出肥肠的粘液，用清水冲洗，再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、用清水冲洗沥干。

2、再次加入醋，少许料酒搓洗，翻面冲洗沥干。

3、把洗好的肥肠切段。

4、八角，桂皮，香叶，姜片 ，料酒。

5、锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。

6、大火煮开，转小火煮15分钟左右。

7、捞出肥肠冲洗沥干水。

8、姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠。

9、锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒。

10、放入大葱白炒。

11、入大葱叶和彩椒炒匀。

12、最后放酱油，蚝油炒匀即可。

爆炒肥肠特色：

咸香适口