虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须
撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间
将洋葱剥皮后切丝备用
葱姜切末，青辣椒切圈
平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒
放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥
虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟
另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝
瞬间洋葱的香味被激出，关火
将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
虾要提前腌制一下，才能充分入味
煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜
烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌
烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足
