1锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软。
2菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用。
3重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟。
4盛出放凉后切成条待用。
5利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦。
6放凉后撕成条待用。
7取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套。
8将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满。
9要留一小条紫菜不铺米饭。
10再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒。
11挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻。
12将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。
13待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。
14卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。
15装盘即可。
2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了今天用到的这些，还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配，这样营养才均衡。
3.铺米饭的时候使用一次性手套，米饭才不会粘在手上，当然也可以在手上抹一些香油或者清水。
4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸，这样可以增加米饭的粘性。
5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好，双手均匀用力的多捏几下，这样卷出来的紫菜包饭菜够紧，切出来才不会散。
6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油，这样切起来才不会沾刀，下刀的时候要垂直下刀。
