裹了锡纸再炸的排骨，肉香酥但绝不会特色：发干，依然很嫩，并且全程一滴油也没用，因为用了空气炸锅，制作时间也大大缩短了，避免了起油锅带来的油烟和浪费，更避免了摄入大量的油脂，也大大缩短了烹制时间。
1、 准备材料，将排骨洗净后斩成段。
2、 取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。
3、 拌匀后腌制30分钟以上。
4、 腌制好的排骨用锡纸包上（用锡纸的亚光面接触食物）。
5、 将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。
6、 200度15分钟至排骨熟即可。
1排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而特色：更鲜嫩多汁。
2排骨可以让商家代为斩好。
3排骨本身有油，所以用飞利浦炸锅制作时不需要再刷油。
4如果没有空气炸锅的话，可以直接用油炸，但是油炸就没那么健康和方便啦。
