烧虎皮茄子

主料： 茄子 2个 青椒 1个 羊肉 50克
辅料： 葱姜蒜
调料： 番茄酱 适量

烧虎皮茄子的做法：

1、原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油

2、锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下

3、这会茄子皮已经变色了

4、再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出

5、裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口

6、出锅待用

7、过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用

8、葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱

9、茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味

10、用锅铲切成段

11、加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可

烧虎皮茄子特色：

咸香可口