煎澳洲嫩肩牛排

主料： 澳洲嫩肩牛排
辅料： 整头大蒜
调料： 牛油（从肉上剔除的油脂） 彩椒（或者其他配菜） 盐 现磨黑胡椒

煎澳洲嫩肩牛排的做法：

1、将平底锅烧热（煎牛排最好用铸铁平底锅，这样可以有效地将热传导到肉的内部而不至于焦糊），放入少许牛油在锅底抹匀。

2、放入切开的大蒜煎香（不要也可以），等锅烧得很烫时放入切好的牛排肉，用中小火煎牛排。

3、待上表面均匀渗出血水时翻面，继续煎，煎好的牛排盛入盘中，放入烤箱低温保温。

4、在铁锅中放入彩椒或者其他配菜煎熟，用盐和黑胡椒调味，取出保温的牛排装上配菜即可，吃的时候根据口味放盐和黑胡椒调味。