鱼蓉茄盒

主料： 鱼肉 160克 茄子 1个 鸡蛋 1个
辅料： 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 淀粉 适量
调料： 辣椒酱 1调羹 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 料酒 适量 糖 适量

鱼蓉茄盒的做法：

1、准备食材

2、草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。

3、放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。

4、茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。

5、把鱼肉馅嵌入茄片。

6、两面拍上淀粉。

7、沾上蛋液。

8、锅里油热，放下茄块，中火煎。

9、两面煎透，盛出。

10、锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。

11、放下茄盒，大火煮开。

12、待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。

鱼蓉茄盒特色：

鲜香可口，营养丰富