灌汤丸子

主料： 猪肉 猪皮冻
辅料： 面包糠 鸡蛋清
调料： 盐 生抽 鸡精 香油 五香粉 淀粉

灌汤丸子的做法：

灌汤丸子这道菜中猪皮冻《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

1、准备材料

2、将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制

3、加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲

4、将猪皮冻切成1厘米见方的小块

5、搅好的肉泥中包入一粒皮冻

6、将肉丸团匀

7、裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制

8、炸成金黄色后捞出沥油

9、摆盘，准备蘸料即可食用

灌汤丸子家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。

2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。

3、炸的时候火不要太急，容易开裂。

4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。