咸鱼茄子

主料： 咸鱼 适量 茄子 适量
辅料： 大蒜 适量
调料： 橄榄油

咸鱼茄子的做法：

1、茄子切成块用水泡一会捞起待用。

2、咸鱼跺成小块。

3、锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。

4、咸鱼煎成金黄色盛起。

5、油锅放入大蒜爆香。

6、将茄子放入爆炒。

7、注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。

8、把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。

咸鱼茄子特色：

咸香下饭