花蛤炖蛋

主料： 花蛤 鸡蛋
辅料： 油 盐 味极鲜酱油 

花蛤炖蛋的做法：

　　1.将买来的花蛤用淡盐水泡半个小时，让它们吐干净泥沙。

　　2.将花蛤洗净放进煮沸的水里煮至壳张开。

　　3.将花蛤捞出备用，煮花蛤的汤撇去杂物放至常温。

　　4.将两只鸡蛋打碎，加些盐、少许猪油，半汤匙味极鲜酱油，搅匀。

　　5.将煮花蛤的汤加入搅匀的鸡蛋液中，注意汤底下的小沙石不要倒入。

　　6.水开后蒸3至5分钟时，平铺放入花蛤，再蒸三分钟。