豆豉子鸡

主料： 嫩鸡一只
辅料： 干香菇 青椒
调料： 豆豉 葱末 姜末 料酒 1小匙 盐 糖 胡椒粉 鸡精 水淀粉各适量

豆豉子鸡的做法：

1、准备材料，将鸡洗净。

2、切成小块。

3、炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香。

4、下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。

5、沿锅边淋入少许冷水。

6、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟。

7、用水淀粉勾芡。

8、勾好芡汁后，撒葱花出锅即可。

豆豉子鸡家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

◎这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样特色：才嫩滑，时间长了，肉质老了特色：就差了。

◎豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。