12/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。
2牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。
3将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。
4放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。
5猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。
6自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。
7发好的面团分成大小适中的剂子。
8擀成圆面片。
9放入适量馅料。
10捏成麦穗形状的包子。
11包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。
12凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。
