山药炖猪皮

主料： 山药 350克 猪皮 150克
辅料： 青椒 1个 干辣椒 适量 大葱 适量 姜 适量
调料： 盐 适量 味精 适量 酱油 适量 醋 适量 料酒 适量 植物油 适量

山药炖猪皮的做法：

1、准备猪皮150克，清洗干净。

2、把猪皮用清水焯过。

3、把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

4、山药、青椒清洗干净。

5、山药去皮，洗净，切成片，青椒切块。

6、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。

7、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒。

8、烹入醋、料酒、酱油。

9、倒入点儿清水。

10、放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。

山药炖猪皮特色：

香辣咸香