东坡肘子

主料： 猪肘子2 只 雪山大豆300 克
辅料： 葱节50克
调料： 绍酒50克 姜 15克 川盐5克

东坡肘子的做法：

　1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

　　2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

　　3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

　　4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

　　5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

　　6、然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

　　7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；

　　8、也可蘸酱油味汁吃