1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。 2、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。 3、丝瓜切成大片。 4、中火烧热锅中的油。 5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。 6、淋入绍酒, 7、翻炒片刻,盖盖烧两分钟。 8、开盖蛤蜊张开。 9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
1、可以盐最后放。
2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中,两种方式都可以避免丝瓜变黑。
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