老北京奶酪

主料： 纯奶 200ml
辅料： 葡萄干 适量 杏仁片 适量 果糖 1勺
调料： 米酒 100ml

老北京奶酪的做法：

1、备好所需材料。

2、把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。

3、葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。

4、将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。

5、煮好的牛奶隔水晾凉。

6、把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。

7、倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。

8、蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时