霉干菜焖肉

主料： 五花肉
辅料： 霉干菜
调料： 黄酒和白糖

霉干菜焖肉的做法：

1. 五花肉洗净切成3厘米左右的小块，用平底锅把肉煎出一些油来，两面稍变黄色。

2. 倒入黄酒，等酒气挥发一些了，撒上霉干菜拌匀。

3. 关火，撒上白糖，拌匀，将菜盛入一个较深的大碗里，肉在下，菜盖住肉。

4. 在碗上倒扣一个平盘，以防水汽浸泡，蒸锅加足量水，蒸一小时以上。