茄丁打卤面

主料： 茄子 1个 肉馅 200克 面条 300克
辅料： 黄瓜 适量 豆瓣酱 1勺 葱姜 适量
调料： 酱油 适量 盐 4克 糖 3克 料酒 适量

茄丁打卤面的做法：

1、准备好面条、茄子和肉馅。

2、把茄子洗净，切成小丁。

3、黄瓜洗净，切成条备用。

4、锅中注油，烧热爆香葱姜。

5、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。

6、下入茄子丁煸炒均匀。

7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。

8、加入酱油、糖翻炒均匀。

9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。

10、勾入薄芡，成糊状即可。

11、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。

12、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。

茄丁打卤面特色：

咸香可口