珍珠圆子

主料： 糯米 肥瘦肉 海米 马蹄
辅料： 葱 姜 蛋清
调料： 盐 生抽 胡椒粉 芝麻油

珍珠圆子的做法：

1、肥瘦肉切小块后剁碎，加入炸过的海米剁碎，装入大碗。

2、葱取葱白切末，姜切末。

3、马蹄剁碎，挤捏出部分汁液。备用。

4、肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀。

5、分次加入马蹄汁，边加边搅拌，感觉肉馅发粘、上劲即可。

6、加入马蹄碎拌匀，每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用。

7、糯米提前一天洗净浸泡。

8、糯米沥水，放入一个丸子并滚动，使丸子沾满糯米。

9、将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子，水开后入锅蒸15分钟即成。