油酥蚕豆

主料： 蚕豆 适量
辅料： 大葱 适量 姜片 适量 小茴香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量
调料： 盐 适量 老抽 /3勺 食用油 适量

油酥蚕豆的做法：

1、锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。

2、大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。

3、将蚕豆平铺晾干表面水分。

4、将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。

5、不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。

6、锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。

7、另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。

油酥蚕豆特色：

香酥咸香