香菇肉末豆腐羹

主料： 嫩豆腐 350g 香菇 -5 个 肉末 -200 克
辅料： 木耳 -5只 冬笋 半个 鸡蛋 1个
调料： 盐 适量 生抽 -3汤匙 淀粉 3小勺

香菇肉末豆腐羹的做法：

1、将需要用的食材准备好。

2、肉末加入生抽，以肉末颜色稍微变深即可，腌制10分钟左右。

3、木耳、冬笋切末，香菇切丁。

4、豆腐用小刀划成小方块，记得横竖方向都要划。

5、在锅里倒上一点油，不用很多，够炒熟肉末就可以了。

6、腌好的肉末放入锅内爆炒，如果忘记腌了，这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。

7、肉末7,8成熟的时候，就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。食材9成熟的时候把切好的嫩豆腐加入锅内，继续翻炒。

8、炒至豆腐既有碎末又有整块的时候，就加入两杯水，水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。

9、在温度快到沸点以前，把混合好的淀粉和水均匀倒入。

10、开锅后，将打好的鸡蛋倒进，蛋花大小等可以根据个人口味调整。

香菇肉末豆腐羹特色：

咸香下饭