茶叶鹌鹑蛋

主料： 鹌鹑蛋 500克 茶叶
辅料： 面碱 花椒 大料 桂皮
调料： 盐

茶叶鹌鹑蛋的做法：

1、准备所需材料。

2、鹌鹑蛋放水中，放入适量面碱，一个一个清洗干净，多洗几遍。

3、锅中添加适量清水，放入适量花椒、大料、桂皮。

4、放入适量茶叶。

5、添加适量精盐。

6、放入洗净的鹌鹑蛋。

7、大火烧开后小火煮，鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎，然后继续煮至可以持续性煮;也可以煮开后关火30分钟，再煮开再关火闷。

8、新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁，继续在水中泡一夜，味道会更浓郁。

茶叶鹌鹑蛋特色：

咸香可口