糖醋藕排

主料： 藕 500克
辅料： 葱 姜 芝麻 面粉 鸡蛋黄
调料： 糖 米醋 花生油 酱油 芝麻油 盐

糖醋藕排的做法：

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。糖醋藕排看着非常诱人，吃着口味酸甜，这一道糖醋藕排吃起来很过瘾，孩子很喜欢。

1、莲藕洗净去皮，切1寸的长条

2、热水焯一下

3、过水的莲藕

4、鸡蛋黄一个打散

5、打散的鸡蛋黄少许水、盐调成面糊状

6、葱、姜切粒

7、莲藕裹上面糊

8、锅放油，莲藕裹上面糊放油锅中炸

9、炸好盛入盘中

10、锅内留少量油放芝麻、葱、姜爆香，然后烹入酱油，加糖、米醋和少许水，

11、用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

12、放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了