1、原料图。
2、用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
3、加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
4、面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。
5、猪蹄，加一汤匙红乳汁，加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
6、腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
7、入热油锅，炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法，二次复炸的时候把蒜子丢进入，稍微炸一下。
8、拿出来装饰即可。
