骨汤烩火烧

主料： 猪骨 葱姜 盐 酱油
辅料： 醋 胡萝卜 白菜 木耳
调料： 五花肉 韭菜 鸡蛋 杠子头烧饼

骨汤烩火烧的做法：

　　1、猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净

　　2、猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用

　　3、烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用

　　4、锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入

　　5、大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅

骨汤烩火烧家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、最好用骨汤煮火烧，做出来的味道格外鲜美

　　2、烩火烧中的配菜，可以随个人喜好随意添加，什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以

　　3、可以飞鸡蛋，也可以不加鸡蛋，各家喜好不同，做法也一千种变化

　　4、烧饼要最后放，喜欢吃硬一点的就少煮一段时间，喜欢吃软一点的多煮一段时间