茴香羊肉饼

主料： 羊肉 300克 茴香 100克 鸡蛋 1个
辅料： 淀粉 适量
调料： 盐 1克 生抽 3克 蚝油 3克 米酒 3克 黄油 10克 色拉油 少许

茴香羊肉饼的做法：

1、羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味。

2、茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎。

3、再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用。

4、沥干后的茴香切成碎末。

5、将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀。

6、再加入适量的淀粉，搅打均匀。

7、取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘。

8、再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状。

9、在每个羊肉饼上切成薄片的黄油。

10、入预热200度的烤箱烤制30分钟。