咖啡焗鸡这道菜中咖啡“被咖啡蛊惑”这件事似乎可以追溯到青葱年代。时代的脚步刚刚提速，舶来品备受追捧。其实，最初并不能说是喜爱，谁会对浅见而不了解的事物爱的起呢。这种情绪归根结底应该说是好奇，因好奇又产生强烈的向往。咖啡与茶同样需要时间琢磨才能被懂得、被欣赏。如今大街小巷咖啡厅多如蝼蚁，然而又有多少人能于忙碌世俗中抽身而出，不为公事，单纯地享受一杯咖啡的时间呢。
1、尽量选择质量好的咖啡豆。
2、将咖啡豆倒进一个深且大的锅中。
3、注入清水，中火煮开，转小火煮15分钟。
4、将洗干净的鸡放入锅中，保持最小火。
5、用汤勺不断往鸡肉上浇汤，持续十五分钟后关火。
6、拎出鸡肉，用厨房纸擦干水分待用。
7、土豆去皮切片。
8、土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中。
9、在土豆片上撒盐、胡椒。
10、将鸡摆在土豆上，同样撒盐、胡椒。
11、用锡纸包裹翅尖、小腿，以免上色过深。
12、送入烤箱烤好后，再根据味道调节盐与胡椒的用量。
*未免鸡肉在煮时过熟，需一直用最小火来煮。
*如果没有咖啡豆，可用咖啡粉来代替，但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。
*烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油，鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。
*不建议一次放过足量的盐、胡椒，烤好后可沾胡椒盐来食用。
*采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在鸡肉内，破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。
*有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。
