梅花鸡片

主料： 鸡脯肉 350克
辅料： 银耳 2朵 火腿肉50克 豌豆苗适量 胡椒粉少许 干淀粉 水淀粉
调料： 蛋清 料酒 盐 鸡精 葱姜末 高汤 香油 1匙 植物油 2大匙

梅花鸡片的做法：

梅花鸡片这道菜走的又是清淡鲜美的路线，看样子也就知道啦。在被酱油包裹而显得浓墨重彩的大鱼大肉里面，相信这道菜一定能清爽的跃然眼前，从而让味蕾感受一下鲜美的刺激，不过前提，要用高汤特色：最佳哈。

1、准备所需材料。

2、银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末。

3、鸡肉切片，豌豆苗洗净待用。

4、鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟。

5、锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出。

6、锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒。

7、银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会。

8、放入鸡片炒匀。

9、用水淀粉勾芡。

10、淋少许香油，盛出装盘。

11、锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中。（或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟）

12、将菜装在盘中即可。

梅花鸡片家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

银耳用冷水泡发最好，特色：更加爽脆鲜美。

换成猪肉片来做也可以。