红枣羊肉炖萝卜

主料： 羊肉1000g 萝卜 1500g
辅料： 红枣10颗 陈皮适量 生姜1块 西红柿2 个
调料： 盐适量

红枣羊肉炖萝卜的做法：

　　1　　将羊肉清洗干净，切成大块;同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。

　　2　飞水：　取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。

　　3　　炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来;

　　4　　差不多的时候放几粒花椒和大盐;

　　5　　闻到花椒香就好，盛出备用。

　　6　　还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干，

　　7　　然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，

　　8　　然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开，

　　9　　锅热，倒入我们前面炼的羊油;

　　10　　下萝卜翻炒几下;

　　11　　然后将高压锅炖好的肉倒进来;

红枣羊肉炖萝卜家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1. 飞水是一定要的，这是去膻的必要措施。

　　2. 红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。

　　3. 炖肉一定要有点肥的才香。