豆豉尖椒炒荷包蛋

主料： 鹌鹑蛋 10只青尖椒
辅料： 朝天椒 1根 豆豉 10粒左右 花雕5毫升 蒜头两瓣
调料： 生抽 盐 植物油适量 白糖少量

豆豉尖椒炒荷包蛋的做法：

　　1、平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。

　　2、尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。

　　3、锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

　　4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。