醉排骨

主料： 排骨 500克
辅料： 葱 3克 姜 5克 蒜 4克 淀粉 10克
调料： 白糖 40克 香醋 30克 料酒 20克 生抽 20克 香油 10克 盐 8克 味精 2克

醉排骨的做法：

1、将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。

2、加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。

3、锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。

4、炸至微微上色。

5、捞出沥干油。

6、盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。

7、倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的特色：。

8、葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

9、锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。

10、倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。

11、放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。

醉排骨特色：

咸甜下饭