酒蒸蛤蜊

主料： 蛤蜊 600g 米酒 200g
辅料： 干红椒 2枚 蒜瓣 6g 小葱 20g
调料： 黄油 15g 生抽 2小勺

酒蒸蛤蜊的做法：

1、蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3、蒜瓣用刀背拍扁。

4、小葱洗净，切小段。

5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6、倒入酒，加盖焖煮。

7、视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

8、撒入小葱，盛出即可。

酒蒸蛤蜊特色：

清香可口