菜花鹌鹑蛋

主料： 菜花 250g 青瓜 60g 鹌鹑蛋 10只
辅料： 胡萝卜 50g 姜 2片 葱 1根
调料： 盐 适量 香油 1茶匙 红油 /2茶匙 花椒油 /2茶匙 香醋 1 5汤匙 鸡粉 适量 生抽

菜花鹌鹑蛋的做法：

1、菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。

2、鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

3、青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

4、葱切花，姜切末。

5、锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。

6、飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

7、用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。

8、放入姜开和葱花。

9、调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。

10、将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

11、将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。

菜花鹌鹑蛋特色：

鲜香可口，营养丰富