芥菜头

简介：芥菜头是十字花科，象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。

季节：春、冬

芥菜头的功效与作用

解毒消肿、防癌抗癌；下气消食；利尿除温

芥菜头的制作技巧

大头菜、榨菜可鲜食、可腌制。