鲫鱼蒸蛋

主料： 200克左右的鲫鱼一条 鸡蛋三个
辅料： 葱 姜
调料： 盐 生抽

鲫鱼蒸蛋的做法：

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中（怕小朋友自己处理不好刺，同时蒸了一碗没有放鱼的，就是普通的蛋羹了，其实拍完照我是盖上碗盖蒸的)

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下