蒜味茄子泥

主料： 紫皮茄子2 个
辅料： 蒜粒 芝麻酱
调料： 精盐适量 辣椒油

蒜味茄子泥的做法：

1-2.将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；

3-4.蒜瓣去皮切成末；将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）

5-6.将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状，把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。