醋拌山药

主料： 白山药：300g
辅料： 番茄：1个 西兰花：1朵 山楂：4块
调料： 酸梅：3个 凤梨醋：1又 冷开水：1/2杯

醋拌山药的做法：

1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。

2、 取一波浪刀将山药切为花片状。

3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。

4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。

5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。