醉香五花

主料： 五花肉 800克
辅料： 葱 50克 姜 50克 绍兴花雕酒 800克
调料： 老抽 20克 生抽 50克 冰糖 100克

醉香五花的做法：

1、猪五花肉800克，切成2厘米见方块。

2、砂锅底铺草垫(防粘锅)，上铺葱、姜片。

3、将切好的五花肉下开水锅煮五分钟，去除腥味和血沫。让后皮朝下整齐码放在砂锅内。

4、添加绍兴花雕。此步甚为关键，用黄酒才能煮出特有的香味。

5、砂锅内加入黄酒、老抽、生抽和冰糖，加盖大火烧开然后转微火烧制2.5小时，待汤汁浓稠红亮后关火取出放入炖盅再上锅蒸20分钟即可。

醉香五花特色：

咸香下饭