淮山炖肉

主料： 五花肉 450克 山药 240克 鹌鹑蛋 14枚
辅料： 西兰花 少许 八角 1个
调料： 盐 适量 油 2茶匙 白糖 15克

淮山炖肉的做法：

1、准备好食材。

2、猪肉洗净切小块。

3、鹌鹑蛋入锅中煮熟。

4、山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。

5、鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。

6、锅中油热，加入白糖，中火炒制。

7、白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。

8、放入八角，加入盐;继续煸炒出油。

9、加入适量冷水;大火煮开，小火慢炖20分钟。

10、倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。

11、加入山药，煮开后再炖15分钟。

12、调好味，盛入碗中。

淮山炖肉特色：

咸香下饭