甜菜叶

简介：甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选时要拣新鲜而柔嫩者，甜菜根常做成罐头(整个或切片)，又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。

季节：夏、秋

甜菜叶的功效与作用

清热除火,祛脂降压,解毒,止血凉血,提高免疫力,疗头痛头晕,明目

如何挑选甜菜叶

以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。

甜菜叶的制作技巧

一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。